Page 32 - JIP katalog víno 2025
P. 32
VINAŘSTVÍ FABIG
podoblast Velkopavlovická
Rozloha vinic: 7,5 ha
Roční produkce: 60 tis. lahví
Klíčové odrůdy: Sauvignon Blanc (80% produkce), Veltlínské zelené, Chardonnay, Cabernet Moravia
Vinařství bylo založeno v r.2011 a orientuje se především na traťová vína (řada SOUL), tzn. vína s odrazem místa
původu, „terroir-driven wines“. Od roku 2016 je hlavní odrůdou Sauvignon Blanc, ze které aktuálně vytváří 9 různých
druhů Sauvignonů a aktuálně mají 6x za sebou nejlepší Sauvignon Blanc ČR (dle Průvodce nejlepšími víny ČR).
Druhá hlavní odrůda je Veltlínské zelené, které má bohatou historii právě v Hustopečích.
„Vlastní cestou.“
Auspitz
obj. kód: 20507039
odrůda: Veltlínské zelené - Sau-
vignon Blanc
ročník: 2023
podoblast: Velkopavlovická
typ: bílé
objem: 0,75 l
intenzita:
zbytkový cukr:
cena:
Auspitz – německý název pro Hustopeče.
Auspitz – blend lokálně vyhlášeného Velt-
línu a Sauvignonu, kterému Roman propadl.
Auspitz – bohatá historie dříve největšího
vinařského města na Moravě. Přesně toto
všechno je pro něj Auspitz…
SOUL Sauvignon Blanc SPECTRUM SOUL Veltlínské zelené Na výsluní SOUL Chardonnay
obj. kód: 20507038 obj. kód: 20507037 obj. kód: 20507036
odrůda: Sauvignon Blanc odrůda: Veltlínské zelené odrůda: Chardonnay
ročník: 2021 ročník: 2021 ročník: 2019
podoblast: Velkopavlovická podoblast: Velkopavlovická podoblast: Velkopavlovická
typ: bílé typ: bílé typ: bílé
objem: 0,75 l objem: 0,75 l objem: 0,75 l
intenzita: intenzita: intenzita:
zbytkový cukr: zbytkový cukr: zbytkový cukr:
cena: cena: cena:
Kupáž vín odrůdy Sauvignon Blanc z našich Víno pochází z viniční trati Na výsluní, která Víno fermentovalo a následně zrálo z 80%
nejlepších viničních tratí. To je spektrum patří mezi jedny z nejlepších poloh v Hus- v nerezových tancích a 20% v dubových su-
všech možných chutí a vůní. Sauvignon topečích. Intenzivně kořenitý veltlín z Hus- dech. Zrálo po dobu 6 měsíců na hrubých
Blanc mě baví a tato kupáž ukazuje, jak topečí. kvasničných kalech.
komplexní může být.
30 WWW.JIP-POTRAVINY.CZ
