Page 35 - JIP magazín jaro 2021
P. 35
Roláda
s makovou náplní
Suroviny: Postup:
160 g hladké mouky Žloutky a cukr utřete do pěny a z bílků vyšlehejte sníh. Pěnu i sníh smíchejte a nakonec opatrně
160 g cukru krupice vmíchejte mouku. Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na
6 vajec 180 °C asi 10–15 minut. Upečené těsto přeneste i s pečicím papírem na pracovní plochu, přikryjte
Náplň: utěrkou a nechte vychladnout. V hrnci mezitím přiveďte k varu mléko s cukrem a mákem, na mírném
300 ml mléka plamenu vařte asi 10 minut. Makovou náplň pak odstavte a nechte vychladnout, poté přidejte dle chuti
160 g mletého máku marmeládu nebo povidla a promíchejte. Korpus otočte pečicím papírem nahoru, sloupněte ho, těsto
100 g cukru krupice obraťte a položte zpět na utěrku. Korpus pak potřete připravenou makovou náplní, opatrně zarolujte
100 g marmelády nebo povidel a položte spojem dolů. Před podáváním roládu posypte moučkovým cukrem.
35
MAGAZÍN JARO 2021
