Page 31 - Magazín JIP Potraviny

Květákový vegeburger

4 hamburgerové bulky, hráškové výhonky
Na placičky:
350 g květáku, 350 g cizrny nebo bílých fazolí v nálevu,
1 malá cibule, 80 g jemných ovesných vloček, olivový olej,
čerstvý koriandr, mletý česnek, mletý zázvor,
mleté lněné semínko, kari, kmín, kajenský pepř,
čerstvě mletý černý pepř, sůl

V misce smí�chejte mleté lněné semí�nko s několika lží�cemi vody
a nechte nasáknout. Cizrnu nebo fazole sceďte, květák nas-
trouhejte nebo nakrájejte na menší� kousky. Cibuli, koriandr
Těstoviny mafaldine květákový a česnek nasekejte najemno. Na pánvi nebo v hrnci rozehřejte
olej a vložte do něj nastrouhaný či nakrájený květák, přidejte
se sýrem burrata kari a kajenský pepř a povařte, dokud květák nezměkne. Poté
ho sundejte z plotny a nechte vychladnout. Do mí�sy nasypte
cizrnu nebo fazole a vidličkou nebo šťouchadlem je rozmačkej-
te. Přidejte květák, cibuli, koriandr, namočené mleté lněné
semí�nko, ovesné vločky a vše smí�chejte v hladkou směs. Tu
pak nechte alespoň 10 minut odpočí�vat. Z hmoty pak vytvaruj-
te osm placiček, které opečte na pánvi s rozehřátým olivovým
olejem z každé strany čtyři až pět minut. Hamburgerové bulky
rozpulte, vnitřní� částí� dolů obě strany prohřejte na pánvi a poté
vrstvěte hráškové výhonky, květákovou placičku, opět výhon-
ky a na ně květákovou placičku, přidat můžete i další� zeleninu,
kterou máte rádi. Vše pak přiklopte vrchní�m dí�lem bulky.

Burger
s uzeným lososem

4 hamburgerové bulky
300 g uzených plátků lososa
olivový olej
hlávkový salát / rukola
3 lžíce zrnité hořčice
snítka čerstvě nasekaného kopru
s uzeným čerstvá řeřicha
lososem Na pánvi rozehřejte olej a hamburgerové bulky na ni opečte
řezem dolů. Každou bulku pak potřete hořčicí� a vrstvěte plátky
lososa, které proložte salátem, pří�padně rukolou, koprem a čer-
stvou řeřichou.

Čočkoburger

4 hamburgerové bulky
200 g čočky
1 stroužek česneku
1 menší cibule
čočkový curry omáčka
majoránka
sůl a čerstvě namletý pepř
olivový olej
2 rajčata
polníček

�
Cočku namočte do vody, nejlépe přes noc. Vodu slijte, čočku
rozmačkejte nebo lehce pomixujte, přidejte najemno nakrá-
jenou cibuli, prolisovaný česnek a koření�. Hmotu rozmí�chejte
a rukama vytvořte placičky. Na pánvi rozehřejte olej a placičky
opečte z obou stran dozlatova, upéct je však můžete i v troubě.
Hamburgerové bulky opečte řezem dolů na pánvi s rozehřátým
olejem. Na opečené bulky pak dejte trochu curry omáčky a na-
skládejte na ně čočkovou placičku, na plátky nakrájené rajče,
polní�ček a zakryjte vrchní�m dí�lem bulky.
31