Page 57 - Magazín JIP Potraviny

Slané palačinky
s vejcem a slaninou

Slané palačinky s vejcem a slaninou

Suroviny:
Na těsto: 150 g hladké mouky, 3 vejce, 200 ml mléka, špetka
soli, 100 ml vody, olej
Náplň: 8 plátků kvalitní slaniny, sůl, 4 velká vejce, pažitka,
mletý pepř
Postup:
Vejce vyšleháme s mlékem a špetkou soli. Vmícháme prosátou
mouku a asi 100 ml vody. Těsto necháme chvíli odpočinout
a pak z něj na pánvi vytřené olejem upečeme 4 palačinky.
Troubu předehřejeme na 180 °C. Palačinky položíme na plech
pokrytý pečicím papírem. Na každou dáme 2 plátky slaniny,
doprostřed vyklepneme vejce, okraje přehrneme a zpevníme
párátkem. Vejce osolíme, opepříme a pečeme, až bílek ztuhne,
ale žloutek zůstane mírně tekutý, asi 10 minut. Podáváme po-
sypané najemno nasekanou pažitkou.

57