Page 33 - JIP katalog ryby 2024

Kalamáry

Kalamáry patří mezi hlavonožce. Mají celkem deset ramen. Dvě
jsou oproti ostatním delší. Mají hladkou kůži, jsou světlé až tmavě
hnědé. V některých případech můžou mít i červeno-oranžový od-
stín. Jejich maso je jemně nasládlé, má bílou barvu a je měkké.
Kalamár peruánský
- Dosidicus gigas
chapadla
obj. kód specifikace
49652038 cca 100 - 800 g, VL

Kalamáry malé
- Lilogo vulgaris
celé
obj. kód specifikace
49651093 20 - 25 ks / kg, VL

Krevety patří mezi nejoblíbenější mořské plody a existuje až 300
různých druhů. Žijí v mořích a oceánech po celém světě a hlav-
ními producenty krevet jsou Čína, Thajsko, Indie, Bangladéš,
Austrálie a Brazílie. Krevety jsou zdravé a dietní, obsahují vel- Krevety
ké množství bílkovin, omega-3 mastných kyselin, zinku, jódu,
vápníku a vitamínu B12. Čerstvé krevety se doporučuje kupovat
nevyloupané, při vaření si zachovají větší aroma.

Krevety - Penaeus vannamei
předvařené
obj. kód specifikace
48901028 celé 40 - 60 ks /kg, VL
49652568 bez hlavy, bez střívek,
vyloupané, (51/60), 300 g

VIDEO návod k přípravě Tatarák z krevet.
Na našem YouTube kanále JIP Potraviny
naleznete video Čištění krevet
s Daliborem Navrátilem

HLAVONOŽCI A KORÝŠI CHLAZENÉ 33