Page 20 - JIP katalog ryby 2024

Morský
ž

jazyk

Mořský jazyk - Solea solea
celý, kuchaný
obj. kód specifikace
48901018 cca 300 - 400 g /ks,
(bal. 1 kg), VL

Jazyk obecný Je druh platýse z čeledi Soleidae . Je to jedna z největších ryb rodu Solea . Žije na písčitém nebo bah-
nitém mořském dně severního Atlantiku a Středozemního moře, kde se často částečně ponoří do substrátu. Horní
strana je šedohnědá, zatímco spodní strana je bílá. Dorůstá do maximální délky asi 70 cm. Malé oči jsou blízko
u sebe na pravé straně těla. To dává rybě možnost číhat napůl zahrabaná v písku na kořist.

Platýs

velký

Platýs velký
- Platichtys flesus
celý, kuchaný
obj. kód specifikace
49651097 cca 300 - 400 g /ks,
(bal. 1 kg), VL

Platýs má tělo podlouhé, zploštělé, s přečnívající spodní
částí hlavy. Zbarvení vrchní části je šedohnědé - spodní
je bílá. Maso je bílé a méně tučné. Má delikátní chuť a je
velmi ceněno.

20 www.jip-potraviny.cz