Page 19 - JIP katalog ryby 2024

Makrela

obecná

Makrela obecná
- Scomber scombrus
celá, kuchaná
obj. kód specifikace
48901132 cca 300 - 500 g /ks

Makrela obecná je rychle plovoucí ryba s malou, hluboce vykrojenou ocasní ploutví, se dvěma hřbetními ploutvemi
a s přídavnými ploutvičkami za druhou hřbetní a za řitní ploutví. Makrela má jemné zoubky, kterými loví svoji potra-
vu. Maso je velmi chutné, tučné, narůžovělé barvy. Oblíbená je také uzená.

ž
Morská

ž
stika

Mořská štika
- Merluccius gayi
filet s kůží
obj. kód specifikace
48901067 cca 300 - 600 g /ks, (bal. 1 kg), VL

Mořská štika je dravá ryba z čeledi štikozubcovitých, která žije v Atlantiku, Středozemním a Černém moři. Je to štíhlá
ryba s protáhlým válcovitým tělem a velkou hlavou. Tlama je široká a uvnitř jsou dvě řady dlouhých a silných zubů,
které jsou zahnuty směrem do tlamy. Šupiny jsou malé, tělo je na vrchní části šedé barvy nebo hnědavé, na bocích
světlejší a stříbřité, břicho je téměř bílé. Filety jsou téměř bez kostí a s kůží. Maso je chutné, bílé barvy a méně tučné.

Treska je mořská ryba z čeledi treskovitých. Jde o silnou a mohutnou
rybu, která žije v hejnech v oblastech nad pevninským šelfem, kde
v hloubce mezi 30 - 80 metry vyhledávají svoji kořist v podobě ma-
Treska lých ryb. Treska tmavá má velmi chutné, aromatické a pevné maso.
Barvu má šedočervenou a při tepelné úpravě bledne.
obecná

Treska tmavá - Pollachius virens
filet, bez kůže
obj. kód specifikace
48901022 cca 200 - 400 g /ks
(bal. 1 kg), VL

Treska obecná - Gaudus morhua
filet, bez kůže
obj. kód specifikace
48901023 cca 200 - 400 g /ks, (bal. 1 kg), VL

MOŘSKÉ RYBY CHLAZENÉ 19