Page 36 - JIP katalog maso 2024
P. 36

VEAL HEEL MUSCLE
                KARABÁČEK



             Maso s velkým množstvím kolagenu
             podobně jako kližka, ale narozdíl
             od kližky je karabáček masitější. Je
             vhodný na pečení, vaření, dušení
             i na guláš.












                                                                        VEAL NECK
                                                                        KRK



                                                                        Telecí krk je složen z více menších svalů
                                                                        s  velkým  obsahem  vaziva  a  větším
                                                                        obsahem  tuku  mezi  jednotlivými  svaly.
                                                                        Je  výborný  převážně  k  mletí,  dušení
                                                                        a pečení.







            49650203     Telecí karabáček Nizozemsko cca 1,5-2,5 kg               2 kg     VAK



            49650198     Telecí krk Nizozemsko cca 3 kg                           3 kg     VAK


            49650196     Telecí kýta váleček Nizozemsko cca 1-2 kg               1,5 kg    VAK




                            VEAL EYEROUND
                        VÁLEČEK


           Váleček  je  zadní  část  kýty  a  bývá
           přirostlý  ke  spodnímu  šálu.  Je  ideální
           volbou k přípravě medailonků.





















      34          WWW.JIP-POTRAVINY.CZ
   31   32   33   34   35   36   37   38   39   40   41