Page 23 - Magazín JIP Potraviny
P. 23
Dýňové cupcakes
180 g dýňového pyré, 200 g hladké mouky,
120 g změklého másla, 200 g cukru, 2 vejce,
lžíce vanilkového extraktu, ½ balíčku prášku do pečiva,
lžička jedlé sody, lžička mleté skořice, lžička mletého záz-
voru, špetka soli
Krém: 120 g krémového sýru, 30 g změklého másla,
160 g moučkového cukru, ½ lžíce vanilkového extraktu
Troubu předehřejte na 180 °C. V mí�se smí�chejte prosátou
mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, koření� a špetku soli.
V jiné mí�se vyšlehejte cukr a máslo do pěny. Přidejte vají�čka
dýňové a vanilkový extrakt a opět vyšlehejte. Stří�davě pak přidávej-
cupcakes te dýňové pyré a moučnou směs, dokud nevznikne těsto.
Tí�m naplňte cupcakové koší�čky a dejte péct do předehřáté
trouby zhruba na 20 minut.
Mezití�m připravte krém. V misce vyšlehejte krémový sýr,
do něj přidejte máslo a opět rozšlehejte. Nakonec přidejte
vanilkový extrakt a cukr a šlehejte, dokud nebude krém na-
dýchaný. Krém nanášejte na upečené a vychladlé cupcakes.
Halloweenské
cukrové sušenky
300 g hladké mouky
150 g zakysané smetany
200 g změklého másla
kapka oranžového potravinářského barviva
1 vejce
100 g krystalového cukru
Mouku, zakysanou smetanu, máslo a kapku oranžového
halloweenské barviva dejte do mí�sy a vypracujte těsto. To zabalte do po-
travinové fólie a dejte do lednice odpočinout. Troubu přede-
sušenky hřejte na 180 °C. Z těsta vyválejte silnější� placku a vykrajujte
halloweenské tvary. Sušenky potřete rozšlehaným vají�čkem
a z jedné strany je obalte v krystalovém cukru. Sušenky
pečte zhruba 10 minut.
Sýrovodýňový koláč
200 g hladké mouky, 1 vejce, 60 ml oleje, 60 ml vody,
špetka soli, fazole na zatížení
Náplň: 1/3 dýně Hokkaidó, 150 ml smetany ke šlehání,
100 g nastrouhaného tvrdého sýru, 3 vejce, olivový olej,
sůl a pepř
Do prosáté mouky přidejte vejce, sůl, vodu a olej a vypracuj-
te těsto. To pak zabalte do fólie a nechte odpočinout. Trou-
bu předehřejte na 190 °C. Připravte si formu na koláč a vy-
ložte ji pečicí�m papí�rem. Těsto rozválejte a vložte do formy
tak, aby sahalo až po okraje. Dno koláče posypte fazolemi
a dejte do rozehřáté trouby přibližně na 10–15 minut. Dýni
sýrovodýňový nakrájejte na malé kostičky. Na pánvi rozehřejte olej, vložte
na ni dýni a zhruba pět minut ji opékejte. Vají�čka a smetanu
koláč prošlehejte, přidejte nastrouhaný sýr, osolte a opepřete. Kor-
pus vyndejte z trouby a vyložte na něj kousky dýně, které
přelijte připravenou smetanovou směsí�. Koláč pečte další�ch
zhruba 40 minut při 180 °C.
23