Page 21 - Magazín JIP Potraviny

Ořechový tvarohový dortík

250 g polohrubé mouky, 150 g másla, 100 g cukru,
1 vejce, 2 lžičky prášku do pečiva
Na náplň: 60 g najemno namletých ořechů, 600 g tvarohu,
300 ml mléka, 100 g cukru, 1 vejce, 40 ml oleje,
40 g škrobu, ořechy na ozdobení

Prosátou mouku a prášek do pečiva, cukr, máslo a vejce smí�chej-
te a vypracujte hladké těsto, které nechte odpočinout v led-
nici. V mí�se smí�chejte škrob, mléko, tvaroh, olej, vejce, cukr
a najemno namleté ořechy a mí�chání�m vytvořte jednolitou
hmotu. Připravené těsto vyválejte a vložte do formy, na něj na-
lijte tvarohovou hmotu. Dort vložte do trouby vyhřáté na 180 °C
a pečte asi hodinu. Vršek dortu ozdobte ořechy.

Ořechové kostky
s karamelovou polevou

220 g hladké mouky, 200 g třtinového cukru, 2 vejce,
100 g nasekaných vlašských ořechů, 4 nastrouhaná jablka,
150 ml slunečnicového oleje, 2 lžičky mleté skořice,
1 lžička jedlé sody, špetka muškátového oříšku
Na polevu: 200 ml smetany ke šlehání, 130 g másla,
300 g cukru

Vyšlehejte olej, cukr a vají�čka. V jiné mí�se smí�chejte prosátou
mouku, jedlou sodu, skořici a muškátový oří�šek. Obě směsi
pak spojte dohromady. Nakonec vmí�chejte nastrouhaná jablka
a nasekané vlašské ořechy. Těsto nalijte do vymazané formy
a pečte v předehřáté troubě při 180 °C 30–45 minut. Po vyjmutí�
z trouby nechte vychladnout. Pro pří�pravu polevy nasypte cukr
do hrnce a nechte pomalu zkaramelizovat. Poté přidejte más-
lo a pomalu nechte rozpustit. Nakonec opatrně vlijte smetanu
a na mí�rném plamenu mí�chejte. Omáčku pak přelijte do mí�sy
TIP! nebo sklenice a nechte vychladnout. Polevou pak přelijte upe-
Alnatura Mouka čený korpus a nakrájejte jej na kostky.
pšeničná hladká
obj. 40110169

Koláč z vlašských ořechů
se žloutkovou polevou

200 g mletých vlašských ořechů, 140 g másla, 6 vajec,
140 g moučkového cukru, 80 g hladké mouky
Na polevu: 2 žloutky, 100 g moučkového cukru

Na pří�pravu korpusu oddělte žloutky od bí�lků. Z nich pak vyšle-
hejte tuhý sní�h. Máslo vyšlehejte s cukrem a se žloutky, přidejte
namleté ořechy a mouku a vše promí�chejte. Do hmoty opatrně
vmí�chejte sní�h a těsto nalijte do formy vyložené pečicí�m
papí�rem. Pečte na 180–190 °C zhruba půl hodiny. Pro pří�pravu
polevy smí�chejte cukr se žloutky a vyšlehejte je. Na upečený,
ještě teplý korpus nalijte polevu, uhlaďte a nechte alespoň dvě
hodiny ztuhnout. Před podávání�m koláč nakrájejte na kostičky.

21
MAGAZÍN 5/2021