Page 12 - Magazín JIP Potraviny

MALINOVÁ ROLÁDA

Těsto: Krém:
160 g hladké mouky 500 g tvarohu
160 g krup. cukru 70 g másla
4 vejce vanilkový cukr
2 lžíce kakaa 2 lžíce moučkového cukru
150 g malin

�
Žloutky oddělte od bí�lků. Žloutky vyšlehejte s cukrem
�
do pěny a přidejte prosátou mouku a kakao. Ž bí�lků
ušlehejte sní�h a opatrně ho vmí�chejte do těsta. To pak
rozprostřete na plech vyložený pečicí�m papí�rem a pečte
v troubě předehřáté na 170 ° C zhruba 20 minut. Ještě
teplé těsto po upečení� i s pečicí�m papí�rem zarolujte do
mokré utěrky a nechte vychladnout. Tvaroh vyšlehejte
s cukrem a změklým máslem, poté vmí�chejte maliny. Těs- malinová
roláda
to rozrolujte, potřete krémem a zarolujte. Roládu nech-
te ideálně přes noc ztuhnout v lednici.

MALINOVÝ DEZERT

300 g malin
250 g mascarpone
200 g 31% smetany
2 lžíce moučkového cukru
lžička vanilkového extraktu
lístky čerstvé máty

Šmetanu vyšlehejte do šlehačky. V jiné
malinový misce rozšlehejte mascarpone s cukrem
dezert a vanilkovým extraktem, poté opatrně
vmí�chejte šlehačku. Krém naplňte do
skleniček a doplňte je čerstvými mali-
nami. Dezert nechte zchladnout v ledni-
ci, podávejte ozdobené lí�stky máty.

JAHODOVÉ MINIDORTÍKY

Korpus: Krém:
180 g polohrubé mouky 250 g mascarpone
180 g krupicového cukru 100 ml šlehačky
6 vajec 2 lžíce moučkového cukru
1 lžička prášku do pečiva čerstvé jahody
špetka soli lístky máty

Žloutky oddělte od bí�lků. Ž bí�lků vyšlehejte tuhý sní�h, žloutky
�
utřete s cukrem do pěny. Ke žloutkům přidejte prosátou mouku,
prášek do pečiva a promí�chejte, nakonec vmí�chejte sní�h. Těsto
nalijte do formiček, pří�padně na plech. Pečte v troubě předehřáté
na 180 ° C zhruba 20 minut. Pokud jste pekli těsto na plechu, po
vychladnutí� z něj vykrájejte kolečka. Šlehačku vyšlehejte, poté
�
k ní� přimí�chejte mascarpone s cukrem. Jahody nakrájejte na ten-
ké plátky. Krémem naplňte cukrářský sáček a nastří�kejte jej na jahodové
spodní� část dortí�ků, na krém položte plátky jahod a přiklopte
vrchní�m dí�lem. Ozdobte plátky jahod a lí�stky máty. minidortíky

12