Page 19 - Magazín JIP Potraviny

Batátové
chipsy

Smažené batátové chipsy

4 střední batáty, ⅔ hrnku kukuřičného škrobu, sůl a pepř, olej na smažení
Batáty oloupejte a nakrájejte je nožem nebo speciální�m vykrajovačem na plátky. Pak je dvakrát propláchněte ve studené vodě. Plátky po-
vařte asi čtyři minuty ve vroucí� vodě a poté je vložte do ledové lázně. Kukuřičný škrob smí�chejte se stejným množství�m vody, ochuťte solí�
a pepřem. Do těstí�čka namočte každý plátek. V hrnci rozehřejte olej. Batátové plátky smažte po několika dávkách, aby se neslepily.
Šmažte 5–7 minut dozlatova.

19