Page 40 - Magazín JIP Potraviny

s jahodami
a rebarborou

Koláč s jahodami a rebarborou

2 hrnky hladké mouky, 180 g másla, špetka soli, 5 lžic vody
Náplň: 500 g jahod, 400 g rebarbory, 150 g cukru, 60 g kukuřičného škrobu, 2 lžíce pomerančové kůry
Na dokončení: lžíce mléka, lžíce cukru

Prosátou mouku smí�chejte se špetkou soli, přidejte změklé máslo a směs rukama propracujte. Poté přilévejte vodu, dokud mouka nezvlhne
a nevznikne těsto. Z těsta vytvarujte kouli, kterou rozdělte na dvě části a dejte je alespoň na půl hodiny do lednice. Poté z jedné části těsta
vyválejte kulatou placku, kterou vložte do vymazané a vysypané koláčové formy tak, aby sahala lehce nad okraj. Nakrájené jahody a rebar-
boru, cukr, kukuřičný škrob a pomerančovou kůru promí�chejte v misce. Ovoce naplňte do formy s těstem. Druhou část těsta také vyválejte
do kulaté placky, kterou ostrým nožem nakrájejte na 10 proužků. Pět z nich pak umí�stěte pravidelně na náplň, další�ch pět kolmo na ně, aby
vznikla mří�žka. Okraje koláče přehněte přes proužky. Těsto potřete lží�cí� mléka a posypte cukrem.
Koláč pečte v troubě předehřáté na 190 °Č asi 55–60 minut.
40