Page 12 - Magazín JIP Potraviny

palačinky Suzette

140 g hladké mouky, 400 ml mléka, 3 vejce, lžíce másla, lžička třtinového cukru, špetka soli, olej na smažení
Pomerančový karamel: 150 ml pomerančové šťávy, 100 g třtinového cukru, 100 g másla, 2 lžičky strouhané
pomerančové kůry, lžička strouhané citronové kůry, 3 lžíce pomerančového likéru, 2 lžíce koňaku

Vejce rozšlehejte s cukrem, přidejte špetku soli, mléko, prosátou mouku a přilijte rozpuštěné máslo. Vše vyšlehejte
v těsto, které nechte odpočinout. Následně na rozpáleném oleji smažte palačinky z obou stran dozlatova.
V hrnci na mí�rném plamenu rozpusťte máslo s cukrem. Jakmile se cukr začne rozpouštět, zvyšte teplotu. Cukr nechte
zkaramelizovat (asi čtyři minuty) a následně přilijte pomerančovou šťávu a strouhanou kůru.
Pak přilijte koňak a pomerančový likér. Do karamelu vložte palačinku a z obou stran ji v něm namočte.
Opatrně vidličkou palačinku vyndejte a podávejte.

palačinky
Suzette

12