Page 24 - Magazín JIP Potraviny

Grilovaný ananas se zmrzlinou

celý ananas
vanilková zmrzlina
javorový sirup

Ananas oloupejte a nakrájejte na zhruba centimetr sil-
ná kolečka, tvrdý střed vykrojte. Kolečka vložte na gril
a grilujte tři až čtyři minuty z obou stran. Pokud nemáte
k dispozici gril, můžete ho opéct na kousku másla také
na pánvi. Ananas sejměte z grilu nebo pánve, na každé
kolečko dejte kopeček zmrzliny a přelijte javorovým
sirupem.
se zmrzlinou

Ananasové kytičky

celý ananas
balíček listového těsta
vajíčko na potření
lžička skořice

Troubu předehřejte na 180 °C. Ananas okrájejte, nakrájej-
te na centimetr silná kolečka a vykrojte střed. Kolečka
lehce poprašte skořicí�. Listové těsto rozválejte a nakrá-
jejte na asi půl centimetru silné proužky. Ty omotejte
kolem ananasových koleček, proužek vždy protáhněte
otvorem uprostřed. Mezi proužky by měla zůstat meze-
ra. Kolečka omotaná listovým těstem položte na plech
vyložený pečicí�m papí�rem, potřete je rozšlehaným vej-
cem a vložte do trouby. Pečte asi půl hodiny, dokud
nezezlátnou.

Ananasové minidortíky

Korpus:
kytičky 150 g hladké mouky
150 g polohrubé mouky
180 g cukru
1 sáček vanilkového cukru
5 vajec
1 sáček prášku do pečiva
120 ml oleje
120 ml vody
Topping:
kousky kompotovaného ananasu
ananasová šťáva
10 g želatiny

Oddělte bí�lky od žloutků. Zloutky vyšlehejte s cukrem
�
i vanilkovým cukrem do pěny, poté přidejte olej a vodu.
Oba druhy mouky prosejte a promí�chejte s práškem
do pečiva. Mouku pak zašlehejte do žloutkové hmoty.
Z bí�lků vyšlehejte tuhý sní�h, který opatrně vmí�chejte do
těsta. Těsto vylijte na plech vyložený pečicí�m papí�rem
a pečte v troubě předehřáté na 180 °C, dokud korpus
nezezlátne a špejle zapí�chnutá dopřed korpusu nebude
suchá. Úpečený korpus nechte vychladnout. Mezití�m
minidortíky nechte želatinu nabobtnat ve studené vodě. Na kor-
�
pus naskládejte kousky ananasu. Zelatinu rozehřej-
te, smí�chejte s ananasovou šťávou a hmotu nalijte na
korpus s kousky ananasu a znovu nechte zatuhnout.
Vykrajovátkem pak z korpusu vytvořte kolečka, resp.
minidortí�ky, které ozdobte podle vaší� fantazie.
24