Page 31 - Magazín JIP Potraviny

Party trojúhelníčky se sýrem

Těsto: Náplň:
600 g polohrubé mouky 30 g změklého másla
400 ml mléka 200 g strouhaného sýru
trojúhelníčky 42 g droždí dle chuti
se sýrem 100 ml oleje špetka soli
lžíce cukru vajíčko na potření
špetka soli kmín

Ohřejte 200 ml mléka, rozdrobte do něj droždí�, přisypte cukr
a nechte vzejí�t kvásek. Do něj pak přidejte mouku, zbytek
mléka a olej a zpracujte těsto, které nechte vykynout. Máslo,
žloutky a sůl vyšlehejte do krému. Vykynuté těsto rozdělte
na poloviny a z každé z nich vyválejte obdélní�kovou placku.
Na ně pak natřete změklé máslo, posypte strouhaným sýrem
a špetkou soli. Obě placky srolujte do závinů, které pak na-
krájejte na trojúhelní�ky. Ty přeneste na plech vyložený
pečicí�m papí�rem a nechte ještě chví�li kynout. Mezití�m pře-
dehřejte troubu na 180 °C. Před vložení�m do trouby troj-
úhelní�ky potřete rozšlehaným vají�čkem a posypte trochou
kmí�nu. Pečte zhruba 25 minut, dokud kousky nezezlátnou.

Vajíčkové košíčky

Košíčky: Náplň:
330 g hladké mouky 6 vajec
130 g másla (+ na vymazání) 100 g šunky
1 vejce 60 g strouh. parmezánu
špetka soli jarní cibulka
2 lžíce vody sůl
fazole na zatížení čerstvě mletý pepř

Mouku prosejte a přidejte do ní� sůl, změklé máslo, vají�čko
a vodu. Vše vypracujte do těsta, které zabalte do fólie a nech-
vajíčkové te v lednici odpočinout. Troubu rozehřejte na 180 °C a más-
košíčky lem vymažte formy na tartaletky. Těsto rozválejte do placky
a vyří�zněte z něj kolečka, která vložte do forem. Na dno kor-
pusu dejte kolečko pečicí�ho papí�ru a zatižte jej fazolemi.
Korpusy pečte zhruba deset minut, dokud nezezlátnou.
Poté z nich sundejte papí�r s fazolemi a pečte ještě další�ch
pět minut. Do každého koší�čku pak nasypte na malé ko-
stičky nakrájenou šunku, trochu strouhaného parmezánu
a rozklepněte do nich vají�čko. Vršek ještě posypte parmezá-
nem a nakrájenou zelenou částí� jarní� cibulky. Koší�čky pak
dejte péct zhruba na 15 minut, dokud bí�lky neztuhnou.
Po vytažení� z trouby osolte a opepřete.

Cuketové roládky
1–2 cukety
150 g slaniny
cuketové krémový sýr
roládky olivy
olivový olej
sůl a pepř

Cuketu opláchněte a nakrájejte na tenké plátky. Na plech vy-
ložený pečicí�m papí�rem položte cuketové plátky, zakápněte
olivovým olejem, osolte, opepřete a vložte do trouby pře-
dehřáté na 180 °C podle tloušťky plátků na zhruba 15–20
minut. Po dopečení� na každý plátek naneste krémový sýr,
plátek slaniny a položte olivu. Vše pak smotejte do malé
roládky a propí�chněte párátkem.
31